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昨晩食べた魚。

現在ではもっとも高級な魚。 だそうで、キチジという名前でなく、カサゴとして売ってましたよ。カサゴであるわけがないと思ったんですが、カサゴの刺身はうまいので、買ってさばき（上右）ました。あとで、ネットで調べたらキチジだったというわけです。
皮と身の間に、ゼラチンと脂があって美味でしたな。ま、小平のような魚屋もない田舎じゃ召し上がれないでしょうな。おほほ。