鶏のコンソメスープ

　したの小さい写真は披露宴にでてきたものです。こいつを参考にしたものです。

　ヒラメの薄作り

　かつおのたたき

　あじのたたき　と　甘エビ

　鯛は塩コショウし、オリーブ油でマリネしておきます。

　小麦粉をふってバターとオリーブ油でソテーします。

　赤ピーマン、黄ピーマン、オレンジピーマンを縦に切って、コンソメで炊きます。

　ソテーした鯛を皿にもりつけ、ピーマンを乗せ、周囲にマヨネーズをソースとして散らします。

　ソースがおいしいので、お代わりを要求されましたよ。

　鶏ささみ　鶏腿肉を一口大に切り、小量のオリーブ油で炒め、白ワインを加えて蒸し焼きにします。

　ご飯をラップの上で平らにし、電子レンジで水分を飛ばし乾燥させたものを作って置きます。このご飯を適当な大きさに切り油で揚げます。

　あかたまねぎ　をスライスして水にさらします。

　器に鶏肉を盛り、熱くしたコンソメスープを加え、たまねぎスライスをのせ、揚げご飯を添えます。

　コンソメスープに野菜の甘みがよくでていました。「野菜はどうした？」と聞かれ、「捨てた」と言ったら、「もったいない」としかられましたよ。