チキンブイヨン

 　チキンブイヨン

　鶏がら　２羽、　人参　１/２　本、たまねぎ　１/２ヶ、セロリ　１/２本、月桂樹の葉　２枚、パセリ２本

　鶏がら　２羽、　人参　１/２　本、たまねぎ　１/２ヶ、セロリ　１/２本、月桂樹の葉　２枚、パセリ２本

　鶏がらは冷凍でもかまいません。
　沸騰した湯に鶏がらと手羽先を入れ、表面が白くなったら水にとって、掃除します。

　圧力鍋に水を張り、鶏がらと手羽をいれ炊きます。
　あくがでてくるので、丁寧に取り除きます。
　あくがでてこなくなったら野菜を入れ、圧力をかけて１５分。
　自然冷却します。

　ストレーナーでこしてできあがり。さらに冷やして、表面の脂を固め、取り除きます。