本日のお魚たち

　鯛：半身　１４００円

　鯵：７８０円

　いさき：６８０円

　ほや：１８０円

　ほかに、ヒラマサとサーモンのさく

　皮のほうに、皮だけに細かい格子状の切り込みをつけます。

　切り出して、盛り付けます。

　ほや　はさばいてキュウリもみ（キュウリを小口に切り、塩をふって、しばらく置いて、塩を水で洗い流し、ぶつ切りにした　ほや　とともい和え、ポン酢をかけます。

　新たまねぎのスライスをポン酢に漬けておき、これに揚げた豚肉を加え、２０分ほとマリネして、レタスやサラダ菜などの葉っぱの上にのせ、刻み海苔を散らします。

　湯剥きしたトマトを賽の目にきり、バルサミコ、バジルソース、オリーブ油を加えソースにします。

　帆立貝の貝柱（殻付からさばいた）に塩、白胡椒してオリーブ油で表面だけ焼きます。

　帆立貝を皿に盛りつけ、ソースをかけておしまい。