アサリ　１パック

ハマグリ　１パック

冷凍蝦　１パック

たら　２切れ

いか　１杯

タコ　足１本

フランスパン

にんにく、パセリ

塩。胡椒、オリーブ油、オレガノ、白ワイン

トマトソース

貝は殻の表面をよく洗う。イカは生でそのままだったら、皮をむきぶつ切り、足（腕）も適当にぶつ切りにする。内臓の黄色いレバーは、使わないので、別途塩辛を作るのだったら冷蔵庫へ。あるいはそのまま塩を振って冷蔵庫へ。

蝦は尾の最後の１節を除き、殻をむき、背腸を爪楊枝などで取り除く、有頭だったら頭はつけたままにする。

イカ、タコはぶつ切りにする。

トマトソースに塩、胡椒、オレガノを加え暖める。味を見る。

鍋にオリーブ油をいれ、潰したにんにく１片をいれ火にかけ、香りがでてきたら　たら　をいれ傷める。のこりの貝と蝦をいれ、白ワインをカップ１/２注いで、蒸し煮にする。貝の蓋があいたら、深い皿に盛りつけ、別途あたためたトマトソースをかけ、パセリをちらす。魚介類は火を通しすぎてはいけない。

皿の縁に　すりおろしたにんにく（市販のチューブにはいったやつでいい）を塗ってトーストしたフランスパン（パゲット）を並べる。

トマトソースがない場合、たまねぎ微塵切りをオリーブ油で炒め、水煮トマト缶詰を加え、コンソメスープの素を加えて煮詰める。シノアとかステンレスの網で漉すといいが漉さなくてもいい。