イタリア風もつ煮込み

タコのサラダ

娼婦のパスタ

イタリアでまとめてみました。

タコのサラダは野菜にタコのぶつ切りにレモン汁とエクストラバージン・オリーブ油だけ。

娼婦のパスタはこちら。

鍋にいれて、ゆでこぼしたもつもいれ、水煮トマト缶詰をステンレスの網で濾して種をのぞいたものを加え、ローリエの葉とグローブ粉末を加えて２時間炊きます。

できたら塩を加えて味をみて、パセリのみじん切りとミントの葉を飾ります。