本日のお魚たち

　タイ　９８０円

　アジ　２８０円

　イワシ　３尾で１００円

　マサヒロの湯どうふ　男　というやつです。

　男前豆腐店が作っているやつです。

　男前豆腐というのは京都に本社があって茨城や山梨に工場のある男前豆腐店株式会社と

　本社工場とも茨城の古河にある株式会社三和豆水庵 の２つがあって混乱している。

帆立貝柱の片面に格子状の切れ込みを、厚さの半分まで入れます。胡椒をふります。塩味はベーコンから出るので、加えません。

帆立をオリーブ油で炒めます。切れ込みを入れた方から炒め、一度だけひっくり返します。決して熱を通しすぎてはいけません。野菜を敷いた皿に盛りつけます。

細かく切ったベーコンを、油がでるまで、かりかりに炒めます。帆立貝の上に散らします。

全体に、レモン汁と、エクストラ・バージン・オリーブ油をふりかけます。