ひつまぶし　の正しい召し上がり方はこちらです。

　タラバガニ　の甲羅に詰めたかに刺身をいただきましたので、冷凍してあったほかの魚といっしょに刺身盛り合わせです。

　貧乏人の正義は、金持ち姫様とはちがって、国産うなぎなどは買えませんので、中国か台湾産のです。

もっとも、国産と称してスーパーで売っているものの大半は、中国や台湾から輸入して、蒲焼のところだけ国内とかですから、最初から中国や台湾産と書いてある安い方がお買い得です。しかし、硬いので、このように、緑茶をひたひたに注いで、フライパンで炊きます。こうすると、ものすごく柔らかくなります、箸でつかめないくらいになります。

　これを千切りにして、ご飯の上にのせ、蒲焼のたれと山椒を振りかければいいのです。