海老鯛
　　海老鯛

　牛持つ煮込み

レバー刺身

かいわれとオクラの
おひたし

栗ご飯

ごぼうは笹がけにして酢水にとります
　牛もつは下湯でします。
　ごま油でごぼうを炒め
　しらたき（ぶつ切り）を加え、牛もつを加え、醤油、だし、砂糖、味醂を加えて煮汁がすくなくなるまで煮詰めます。

　冷蔵庫で冷やし保存します。

　食べるとき、電子レンジでチンして七味唐辛子を添えます。
　桜海老の蒸して半分乾燥させたものを、フードプロセッサで粉々にし、 　
　冷凍してあった鯛の切り身に小麦粉をまぶし（茶こしを使うと便利） 　
　海老をまぶして唐揚にします。

　ジェノベーゼソースはお好みで。