ロールキャベツ

ロールキャベツ　８個分

　キャベツ　１ヶ

　豚挽き肉１００ｇ　牛ひき肉２００ｇ　たまねぎ1/4ヶ

　しお、こしょう、ナツメグ、コンソメスープの素、ケチャップ、トマトピューレ
　キャベツの芯をくりぬきます。
　蒸し器に入れて１５分
　蒸し器から取り出し冷やします。

　葉が柔らかくなっているので、丁寧に１６枚まではがします。
　たまねぎ1/4個をみじん切りにして、バターとオリーブ油で透明になるまでいため、別容器に移します。

　

　この鍋に冷凍してあったトマトソースを加えます。今回は、量が少なかったので、水、コンソメの素、塩、トマトピューレ、ケチャップを加えつくります。

　あらかじめ作ってなかったら、にんにくすりおろし、水、コンソメの素、塩、トマトピューレ、ケチャップで作ります。
　炒めたたまねぎが冷えたらひき肉をいれ、塩、コショウ、ナツメグを入れ、手で１００回ねります。

　キャベツの葉の中心の太い葉脈を薄く切り取ります。
　キャベツの葉は一番小さいものと一番大きいものとを組み合わせます。２番目と２番目．．．と８組作るわけです。

　小さいほうで、、1/8のひき肉を丸めて包みます。
　大きいほうの葉っぱでさらに包みます。
　手前からくるんで、右側を折り込み、
　手前から、さらに巻き、
　左側の余ったのは指で押し込みます。
　鍋にぎっちりと　詰め込んで、
　トマトソースをそそぎ、月桂樹の葉を加えて煮込みます。

　２０分も炊けば十分です。ソースが水っぽかったら煮詰めます。

　パセリを飾ってあつあつで召し上がっていただきます。