ごぼう　や　にんじん　のささがき　が表面に飛び出していると、こげちゃうから　なるべく中に収めます。

　低音で揚げます。

　これを、マルチクッカー（フードプロセッサ）で、おろした山芋（大匙２）、卵（１ヶ）、片栗粉大匙２）、おろしようが（１片）　塩（小匙1/2）といっしょにミンチというか練り物にします。

　ごぼう、にんじんの　ささがき　を混ぜて揚げます。

　ささがき　は鉛筆削りの要領といいますが、皮むき器を使えば簡単です。

　ちなみに、ごぼう　は同じ値段であっても太いものを選んではいけません。細いほうがいいのです。太いやつは中に　す　が入っていたりします。