Spaghetti  ｖongore　with tomato sauce
　
　二人前

　スパゲッティ　２００ｇ

　あさり　１パック

　にんにく　２片

　鷹のつめ　輪切りにした乾燥したもの

　トマトソース

　パセリ　オリーブ油
　スパゲッティを塩を加えた沸騰したお湯に入れ茹ではじめます。茹で時間は指定時間マイナス１分です。

　フライパンに、にんにくスライスと鷹の爪を位オリーブ油で弱火で炒めます。にんにくに色がつかないようにします。
　にんにくの香りが出てきたら、アサリを入れます。
　アサリが１−３個口をあけたら、トマトソースを加え、茹で上がったスパゲッティを加え、茹で汁を少し加え絡めます。

　決して、にんにく　とアサリに火を通しすぎないことが、おいしく作るコツです。

　皿にもりつけ、パセリの微塵切りを散らします。