牛タン　２００−２５０ｇ 　たまねぎ　１ヶ 　ジャガイモ　２ヶ 　ブロッコリー　マッシュルーム 　人参１本 　にんにく　２片 　牛挽肉　１００ｇ 　セロリ　１本 　赤ワイン　カップ１　コンソメの素 　ドミグラス・ソース缶詰　１ヶ 　しお　こしょう　醤油　月桂樹の葉 　生クリーム

　作り方は、以前のタンシチューと同じです。今回は牛タンが少量ですので、４人前になりますよ。余ったのは冷凍しちゃいます。

　水から炊きます（上左）。煮詰めたソースにタンとスライスマッシュルームを加え（上右）ました。
じゃがいも、ブロッコリーは別に炊きます。

　牛タンをあらかじめ２時間も炊いたのを加えるので、形はしっかりありますが、口の中にいれるととろけちゃいます。