二人前 　鶏　桃肉　１枚 　トマトソース 　ブランデー 　しお　こしょう　オリーブ油 　バジル、ローズマリー

鶏腿肉は塩、こしょう、ローズマリーをふって　オリーブ油を流したフライパンで　弱火で　皮を下にして３０分、蓋をして蒸し焼きにします。やけたら一度取り出し、一口大にきってフライパンに戻し、ブランデーを加え　フランベして、冷凍してあったトマトソースを加え、煮込みます。

バジルの葉をちらして、召し上がっていただきます。