豚ばら肉塊　６００−８００ｇ 　パイナップル少々、りんご　1/2ヶ 　生ハム　１００ｇ 　付け合せの野菜 　マヨネーズ、バルサミコ、たまねぎ、 　にんにく

　豚ばら肉７００ｇ　でした。余分な脂をとりのぞきます（下左）。塩、胡椒し、半分に切って生ハムのスライスを載せます（下右）。

　すりおろしたりんごをのせ、パイナップルを乗せ（下左）、ぐるりと巻いてタコ糸で縛ります（下右）。

　フライパンにオリーブ油をたらして、表面に焦げ目をつけます（下左）。予熱したオーブンで１６０度１時間焼きます（下右）。スライスして、野菜（茹でた人参をバターでソテーしたもの）を添えた皿に盛り付けます。

　マヨネーズにバルサミコとおろしたまねぎ、おろしにんにくを合わせたソースを添えて、パセリの微塵切りをちらし、召し上がっていただきます。

　付け合せの野菜は、人参、クレソン、じゃがいも、ブロッコリーなんかですね。お好きなように。ストックしておいたじゃがいも芽が生えてたからすてた。クレソンやブロッコリー買ってこなかった。というわけで、今回は、人参だけでした。

食べきれない分は、アルミ箔でつつみ冷蔵庫へ。次回は電子レンジで軽くあたためるだけで　食べられます。