牛肉　ハラミの部分でいいです。安いから。　３００ｇ 　缶詰のマッシュルーム（スライスでもホールでも）、生でもいい 　玉ねぎ　1/2ヶ 　生クリーム

demiglace sauce を作ります。作りたくなかったら缶詰を利用します。とろみは水を加えて調節します。缶詰の場合、水を加えないと硬すぎます。

牛肉を１ｃｍ角の細切りにし、塩コショウします。

たまねぎは繊維にそって千切りにし、マッシュルームは瓶詰めや缶詰だったらそのまま、生だったら半分くらいに切ります。

バターでにんにく微塵切りを炒め、牛肉を加え、表面の色がかわったら、たまねぎを加えて皿に炒め、マッシュルームを加え、赤ワインを加え少し炊いて、デミグラスソースの鍋に入れてからませておしまい。 塩味をみます。生クリームをたらします。

ハヤシライスにしてもいいし、ガーリックブレッドを添えてもいいです。