いわし 　しょうが 　万能ねぎ 　大葉 　味噌 　醤油

鰯のおおろし方はここをみてください。三枚におろした鰯をぶつ切りにし（下左）、

味噌、おろししょうが、万能ねぎの微塵切りを加え（上右）、包丁でたたきます（下）。

　小鉢に大葉といっしょに盛り付けます。