サワラの和風カルパッチョ

サワラ　1/4　尾 　うど　大葉　万能ねぎ 　ポン酢

　
サワラ半身（上左）です。１尾買ってもたべきれないので半身です、買ってきたのは。
さらに半分に切り、皮目だけを例のトーチであぶり（上右）、スライスし、大皿にならべます。

うどを皮むき器で薄くスライス酢水にとります、大葉は千切り、万能ねぎは小口切りにし、サワラの
上にちらします。いただく直前に　ポン酢をかけたら和風カルパッチョというか　タタキになります。

チーズの千切りもちらし、オリーブ油、レモン汁、ワインビネガー、バジルとパセリの微塵切り、塩
胡椒をあわせたドレッシングをかければイタリアンですね。