オコゼのカルパッチョ

オコゼ　１尾 　バルサミコ、レモン汁、ワインビネガー、 　塩、胡椒、醤油、オリーブ油、生バジル

オコゼを三枚におろして薄切りにして皿にならべ、エシャロット、大葉、茗荷などの野菜の千切り
を散らしドレッシングをかけて召し上がっていただきます。

ドレッシングは、バルサミコ、レモン汁、ワインビネガー、塩、胡椒、醤油、オリーブ油、生バジルの葉
の微塵切りです。