牡蠣フライ

二人前 　牡蠣　１２ヶ位 　キャベツ 　卵、マヨネーズ、きゅうりのピクルス 　赤ピーマン

マヨネーズはここを見てつくります。卵１ヶ分でいいです。

固ゆでの卵をつくり荒微塵切りにし、ピクルスも微塵切りにし、赤ピーマンは微塵切りにして
酢につけておいて、マヨネーズに加え、タルタルソースにします。

牡蠣は小麦粉、溶き卵をつけパン粉をつけて油で揚げます。揚げすぎないように。

千切りキャベツに揚げた牡蠣をおいて、タルタルソースで召し上がっていただきます。
トンカツソースとかレモンは必要ありません。

本日のつきだしは

アルミの小さな弁当のおかず入れに使う容器に、ベーコンスライスと牡蠣をのせ、バターを
ひとかけら（５ｇ）をのせ、粉チーズをふって、タバスコをたらし、オーブントースターで１０分焼きます。

パセリの微塵切りを散らします。

鰆の押し寿司です。

サワラは、そぎ切りにし、塩をふって、３０分。酢につけます。

箱寿司の容器に、サワラ、大葉、寿司飯の順でつめます。