スモーク・サーモン中華風サラダ

スモークサーモン（切り落とし） 　くらげ、きゅうり、人参、 　あさつき　または　レモン 　ごま油、酢、塩、胡椒、牡蠣油

スモークサーモンは崩れた、切り落としとか称して売ってる奴でいいです。

きゅうり、人参は千切りにし、水に放ってパリッとさせます。

くらげ　は塩抜き（パッケージによって違いますのでその指示に従って）します。

皿に、くらげ、きゅうり、にんじん、くし型に切ったレモンとかあさつきを盛り付けます。

ドレッシングは

酢に塩、胡椒、砂糖（隠し味にほんのちょっぴり）、牡蠣油一滴をいれかき混ぜ、酢と等量の
ごま油を混ぜます。食べる直前にレモンをしぼり、ドレッシングをかけて召し上がっていただきます。

本日のメインディッシュは、フォーク様からのリクエストで麻婆豆腐です。以前は椎茸を使いましたが、
今回は舞茸にしてみました。