秋生鮭のフライ

 二人前

 生鮭 2切れ
 キャベツ 1/4玉
 トマト 1ヶ
 レモン 1/2ヶ
 ゆで卵 1ヶ
 きゅうりのピクルス 1本
 マヨネーズ

 

キャベツは千切り、トマトは皮を湯むきしてぶつぎり、レモンは1/4に切る。

マヨネーズにゆで卵とピクルスのみじん切りを混ぜてタルタルソースを作る。

鮭は塩、胡椒して、小麦粉をまぶし、溶かし卵液をくぐらせて、パン粉をつけ170度くらいで揚げる。