豚ロース　２枚　スライスだったら２００ｇ、豚こまでもいい。

にんにく　１片

塩、胡椒、小麦粉、オレガノ、白ワイン

コンソメスープの素（顆粒がいい）

パセリ

トマトソースまたは

たまねぎ　１/４ヶ

ホールトマト缶詰：1缶

にんじん　とじゃyが芋を乱切りにして茹でる。

トマトソースにオレガノをたっぷり加え暖める。

豚ロースに包丁を入れて筋を切り（薄切りや細切れ肉だったらそのまま）、塩、胡椒、小麦粉を振って、オリーブ油を小量たらしたフライパンで焼く。中火である。片面に焼き色がついたらひっくり返し、白ワイン大匙２を加えて蓋をして弱火にして蒸し焼きにする。７，８分。ロースでなく、薄切りロースとか、細切れ豚肉だったら時間はもっと短い２分だろ。

蓋をとって白ワインがなくなるまで、焼き、皿に盛りつけ、トマトソースをかけ、

エクストラバージン・オリーブ油をちょっぴりたらし、パセリを散らす。

トマトソースがなかったら

たまねぎの微塵切りをオリーブ油で炒め、水煮トマト缶詰とコンソメスープの素（顆粒）をく加え、煮詰める。