スペアリブ （ぶつ切り）
豆鼓　大匙２　細かく切る
醤油　大匙1/2
砂糖　大匙1.5
紹興酒　小匙2
塩　適量（小匙1/3程度）
すりおろし　にんにく（チューブ）小匙1
すりおろし　しょうが（チューブ）　小匙1

これをよく混ぜて室温で１時間

水分が入らないように、アルミフォイルで蓋をして蒸し器で強火で３０分。

鍋に移し、胡麻油　小匙1　を加え　水溶き片栗粉　を加えて、皿に盛りつけ、香草か三つ葉をちらして出来上がり。