180gのローストビーフ

 ローストビーフは１ｋｇ位あると簡単なんですけど、小さいと火加減が難しい。

180 gのfillet です。
塩、胡椒して、温度計の先端（センサー部）が肉の中心になるように刺します。冷蔵庫からだして時間が立ってないので8.7℃でした。
オーブンんを200℃にセットし約１５分。中心部が40℃になったら取り出し、室温に放置。さらに１０分後に中心部は60.7℃になり、その後冷めていきました。