すし飯に刻み海苔をちらしさんまの刺身をのせ、イクラの醤油漬けをちらし、イクラをつけていたつけ汁をかける。

タイのカルパッチョ、キャビア、イクラ添え

対刺身を、ブロッコリーの芽をちらしたさらにのせ、キャビアとイクラをちらし、レモン汁、オリーブオイル、胡椒をふっておしまい。