アサリと筍のリゾット

旬の物とはいいますが、いまでは年中手に入りますな。

アサリ　と　筍でリゾットを作ってみました。

サンデーファーマーからの頂き物の

エンドウ豆

を付け合わせに、

牛のたたき

も。

エンドウ豆は湯がくだけ。

牛や表面だけ焼いて、冷やしてスライスして塩胡椒、オリーブ油をかけます。

１人前

玉ねぎ（1/2ヶ）のみじん切りをオリーブ油で炒めます。

米（1/2カップ）を水で洗い、少し水にひたしておいて、水気を切って加えます。

茹でたけのこ（小1/2）をスライスして加えます。

さっと、炒めます。

１カップのコンソメスープ（もちろん素を溶いた物）を加え蓋をして中火で１０分。

米の芯がないことを確認して、

バターを加え、醤油を少したらし、胡椒を振って、混ぜてできあがり。

塩味はコンソメスープの素にあるので加えません。

木の芽を切って飾ってできあがり。

写真はもうちょっと水気を飛ばしたほうがよかったかも。