とり手羽
ソーセージ
チーズ
豚タン
の燻製。
良い色でしょ。安物のソーセージでもオードブルになります。
燻製 |
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とり手羽 ソーセージ チーズ 豚タン の燻製。 良い色でしょ。安物のソーセージでもオードブルになります。 |
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とり手羽は塩、ナツメグ、シナモンを振って１時間。 袋のまま茹でます。 |
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水気を切ります、水気があるとうまく燻製にならない。 |
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中華鍋にアルミフォイルを敷き、ホームセンターで売っている燻製用チップをおき、金網を載せます。 |
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金網の上に水気を切った手羽を並べ、蓋をして煙がでて１０分程度燻製にします。 安いソーセージ、６ｐにきってあるプロセスチーズはそのまま燻製にします。 |
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肉屋の親父がくれた豚のタン。 |
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皮をむくのが大変だった牛タンよりはるかに小さいからね。 これも塩を振って、ナツメグを振って、ポリ袋に入れて１時間。袋ごと炊いて、水気を切って燻製にします。 |
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