中華風里芋の煮物

里芋のの煮物中華風

秋刀魚とエリンギの炒め物






	おなじみサンデー・ファーマーからの頂き物皮を剥き、一口大に切ります。干しシイタケはお湯で戻してスライスします。
	にんにく、しょうが、長ネギの微塵切りを炒め、豚ひき肉を加えていためます。豆板醤、テンメンジャン、砂糖、紹興酒を加え、
	もどしたシイタケと里芋を加え、
	しいたけの戻し汁と、水を加えてひたひたにして、炊きます。沸騰したら火を弱くして１５分、煮汁が煮詰まったらおしまい。里芋がにくずれないように。オクラ、きぬさや、ブロッコリーなどの緑を、ゆがいて添えます。

さんまとエリンギの炒め物

秋刀魚は３枚におろし、一口大に切ります。

ごま油で、さいたエリンギを炒め、さんまを加えてすぐ火をとめます。さんまは生焼けでいいのです。

すだちをたっぷりかけ、輪切りとうがらし、小葱の小口切りをちらしておしまい。実に簡単ですがおいしいですよん。