納涼会

ガスパッチョ：　トマトの皮を湯剥きし、フードプロセッサでどろどろにし、塩、醤油、オリーブ油を合わせる。ホタテ貝柱、たこぶつ切り、甘エビをワイングラスに入れ、トマトを注ぎ、ウニを乗せ、パセリのみじん切りを散らす。

カツオのたたき　イタリアン：カツオは和風たたきと同じく処理する。大皿にたまねぎスライスを敷き、かつおを切ってのせ、揚げたにんにくスライスを散らし、バジルの葉をちぎって散らし、中央に茗荷の千切りを盛る。オリーブ油とバルサミコをかける。

サザエの肝　エスカルゴ風：サザエは電子レンジでチンすると身と内臓がすぐ取れる。内臓をぶつ切りにしてバターとにんにくのみじん切りで炒める。白ワインも加える。

サザエのつぼ焼き：実の部分はさいの目に切って、おなじくらいのさいの目に切ったしいたけと共に殻につめ、だしと醤油を混ぜて注ぎ、ガスレンジで炊く。三つ葉を散らす。写真を撮り損ねた。

牛のたたき：表面だけフライパンで焼きスライスする。大葉を間にいれるように皿に盛り付け、小ねぎのみじん切りを散らす。おろしわさびと醤油を添える。

うなぎスパゲッティ：うなぎの蒲焼をぶつ切りにし、赤ピーマン、黄ピーマンの千切りとともにオリーブ油で炒め、ゆでたスパゲッティをからめる。うなぎのたれ、山椒の粉もふる。食べ残りの写真しかない。もうビールとワインでできあがっちゃっているからな。

すいかのジェリー：デザートだ。スイカは半分に切り、中身をとりだし、種をのぞいてフードプロセッサでどろどろにする。水にひたしたゼリーを加え、砂糖とレモン汁を加え、鍋でゆでてよく攪拌しう、皮だけになった半分に切ったスイカに流し込み冷蔵庫で固める。くし型に切る。