勇敢なジャガイモと鶏
いただいたジャガイモをアンダルシア風に
３人前
じゃが芋 ４個
鶏腿 １枚
パ プリカ 小さじ１杯
トマトピューレ 200g
パ プリカ小さじ １杯
塩 適量
オリーブオイル
レモン汁 １個
タバスコ 少々
コーンスターチ 小さじ１パセリ
bravas patatas y gallo |
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勇敢なジャガイモと鶏 いただいたジャガイモをアンダルシア風に ３人前 じゃが芋 ４個 |
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レモンを半分に切り半分を冷凍しちゃう。
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唐揚にする。中にすでに火が通っているので表面に焼き色がつけばいい。 |
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鶏腿肉もぶつ切りにし、塩コショウ、おろしにんにくをなすりつけ、白ワイン、レモン汁（１/２個分）を振っておく。 |
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１時間ほどしたらオリーブ油で表面を炒め、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。 |
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小鍋にオリーブオイルをいれトマトピューレ、パプリカ、水で溶いたコーンスターチ加え冷凍したレモン（１/２個分）の皮を下ろし金で下ろして加えたソースを作る。タバスコをお好みで加える。 |
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鶏に揚げたジャガイモを加え、ソースをかける。パセリなんかがあったら散らしてもいい。 |
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