たけのこと牛肉の煮物

二人前

たけのこ　１/４本

牛肉３ｘ３ｃｍのかたまり４け

絹さや４枚

だし、醤油、塩、胡椒、

海老と豆腐蒸し物

二人前

ちいさな豆腐のパック２ヶ

剥き海老１００ｇ

紹興酒、ラー油、片栗粉、塩、砂糖

小ねぎ、海苔

ゆでたけのこはぶつ切りにし、だし（昆布と鰹節）、日本酒、醤油、みりんで炊き冷やして味をしみこませておきます。

一口大にきった牛肉をフライパンで表面だけ焼き色をつけます。

容器に、たけのこと牛肉をもりつけ、たけのこを炊いただしを注ぎます。

さっと湯通しした絹さやを飾り付けます。アスパラガスがのこっていたので、今回は加えました。絹さやの代わりに木の芽でもいいでしょう。

豆腐は水切りをしておきます。

剥き海老を包丁てミンチにし、紹興酒（大匙１）、塩少々、砂糖少々、片栗粉（大匙２）、ラー油（お好みで）を加えて練ります。

豆腐の上に味付けをした海老のミンチをのせ、１０分蒸すか電子レンジで温めます。２つで４分くらいでしょうか。

小口切りした小ねぎと千切り海苔をトッピングし、ごま油を少々たらします。ポン酢をかけてめしあがっていただきます。