タイは皮をトーチであぶり格子に切れ目を入れそぎ切りにします。

イクラはしょうゆ漬けにし、斜めに切ったキュウリに入れます。

イカは格子状に切れ目を入れてから大葉と海苔を内側にして巻き小口切りします。

アワビを薄く削ぎ切りし、卵白と片栗粉の衣をつけて、低温で揚げます。だし　しょうゆ　みりんで作った天つゆ　を添えます。大根おろし　と　おろししょうが　も。

塩を振ったサンマを始めに右側に火があたるように焼き、ひっくり返して左側を焼きます。レンジの大きさが小さいので半分にしました。すだち　大根おろし　はじかみ　を添えます。

厚焼き卵　はだし、しょうゆ　砂糖を加えて溶いた卵を焼き、細く切った海苔を巻きます。大根おろしを添えます、