キンメのパイ包み

刺身盛り合わせ

サーモン、キンメ、アジ、
イワシ、鯛、タコ、オコゼ

 

イカ納豆冷奴

 

キンメのムース・パイ包み焼き

キンメの切り身に塩、胡椒して、ローズマリーを振り、オリーブ油でマリネします。

マリネしたキンメをソテーします。

皮目から焼き、ひっくり返して、白ワインを大匙2注ぎ、蒸し焼きにします。

ホタテ貝柱とエビと卵白と生クリームをフードプロセッサで撹拌しムースを作ます。

市販のパイ生地を半分に切って、ソテーしたキンメ、ムースをのせ、残り半分のパイ生地をのせて、縁をフォークで押しつけます。

卵黄を溶き、表面に塗り、オーブントースターで強火8分。表面の焦げ目で判断します。

プチトマトなどを添えます。