刺身盛り合わせ

サーモン、キンメ、アジ、
イワシ、鯛、タコ、オコゼ

イカ納豆冷奴

キンメのムース・パイ包み焼き

マリネしたキンメをソテーします。

皮目から焼き、ひっくり返して、白ワインを大匙２注ぎ、蒸し焼きにします。

ホタテ貝柱とエビと卵白と生クリームをフードプロセッサで撹拌しムースを作ます。

市販のパイ生地を半分に切って、ソテーしたキンメ、ムースをのせ、残り半分のパイ生地をのせて、縁をフォークで押しつけます。

卵黄を溶き、表面に塗り、オーブントースターで強火８分。表面の焦げ目で判断します。

プチトマトなどを添えます。