排骨麺

パイコーメンです。

	豚リブに紹興酒、醤油、豆板醤、塩、胡椒で下味をつけます。1時間。
	やや大目の油で炒め・揚げます。表面に焼き色が付けばいいです。　油に豚の油が溶け出して、再利用できないので、油は捨てます。
	漬け汁に水と中華スープの素を加え、弱火で30分。
	できあがり。