酒処正義

刺身盛り合わせ

酢牡蠣

タルタルステーキ

モツ煮込み

 本日のお魚ちゃん

ホウボウ 380円

アジ 360円

マグロ 985円

かつお 880円

赤エビ 98円x4

あわび 1580円

圧力鍋に、水、モツ、葱の青い部分)を入れ、蒸気がでてきたら20分。
糸こんにゃくは切り、大根人参はイチョウもしくは半月切り、しょうがは千切りにする。

茹で上がったモツはモツのみ取り出し、ゆで汁は捨てる。

圧力鍋を洗って、水、日本酒、だしの素、茹でたモツ、野菜等をいれ、味噌、しょうゆを加えて蒸気がでてきたら15分。
別なべに移し、少し煮込んで水分を飛ばす。

小口切りしたねぎ、七味唐辛子を添える。