酒処正義
|
刺身盛り合わせ
酢牡蠣 タルタルステーキ モツ煮込み |
本日のお魚ちゃん ホウボウ 380円 アジ 360円 マグロ 985円 かつお 880円 赤エビ 98円x4 あわび 1580円 |
|
圧力鍋に、水、モツ、葱の青い部分)を入れ、蒸気がでてきたら20分。 | |
糸こんにゃくは切り、大根人参はイチョウもしくは半月切り、しょうがは千切りにする。
茹で上がったモツはモツのみ取り出し、ゆで汁は捨てる。 |
|
圧力鍋を洗って、水、日本酒、だしの素、茹でたモツ、野菜等をいれ、味噌、しょうゆを加えて蒸気がでてきたら15分。 | |
別なべに移し、少し煮込んで水分を飛ばす。
小口切りしたねぎ、七味唐辛子を添える。 |
|