ベトナム風冷やし中華

ベトナム風冷やし中華

牛肉、レタス、大葉、たまねぎ、香菜、にんじん、だいこん、青唐辛子（生の赤唐辛子のほうが本場ものに近くなる）、豆もやし

ナンプラー、醤油、ごま油、ラー油、砂糖、塩、胡椒

中華麺

	塩コショウした牛肉の塊の表面だけあぶり冷まします。　スライスします。
	豆もやしを炒め、
	コチジャンとナンプラーと醤油の合わせ調味料を加え、冷まします。
	レタス短冊切り、きゅうり千切り、たまねぎスライス、大葉の千切り、香菜、青唐辛子の小口切りをつくります。だいこんとにんじんは千切りにして塩をふり、しんなりしたら塩を洗い流し、酢と砂糖につけます（なます）。　たれ　は醤油、酢、ナンプラー、ごま油、ラー油、ごまを混ぜます。