ステーキ・バルサミコソース

サーロイン　好きな量だけ

赤ワイン、たまねぎ、にんにく、バルサミコ、バター

塩、胡椒

	牛肉に塩コショウして、おろしたまねぎ　と　赤ワインに１時間つけこみます（室温）。
	オリーブ油でにんにくスライスを揚げ、
	おろしたまねぎをぬぐった牛肉を入れ、たまねぎと赤ワインの漬けだれ　も入れ、両面をお好みに焼きます。
	牛肉だけをとりだし、一口大に切り、
	残った、たまねぎ、赤ワイン、にんにくにバターを加え煮つめソースにします。　あらかじめ作っておいた唐揚したフレンチフライを添えます。茹でたじゃがいも、あるいは人参、ゆがいたブロッコリーなどを添えてもいいですよん。