八宝菜

　八宝菜

八宝菜

普通は白菜を使いますが、夏なんで手に入らない。入っても高いので

豚肉、えび、イカ、しいたけ、ふくろたけ、エリンギ、小松菜、筍、オクラ

でつくりましたよ。

タルタルステーキ

しめ鯖

しめ鯖の作り方はここ

	３人前　豚肉型ロース　３００ｇ　ブロックで購入して、一口大に切り、塩コショウして、卵白にからめます。
	中火で豚肉を揚げます。
	揚がった豚肉です。油を切ります。
	しょうが　１片、にんにく　１片　微塵切り。いか　２００ｇ　切れ目を入れます。　剥きエビ　２００ｇにんじん　２００ｇ　乱切りにして湯通ししておきます。鶉のたまご　３−６ヶ　茹でておきます。ふくろたけ　1/2 缶　しいたけ　２枚　４つｎきります。ゆでたけのこ　1/4 本　乱切りおくら　６本　ぶつぎり　エリンギ　３本　４つに裂きます。こまつな　１パック　半分に切ります。
	油を引いた中華なべに、みじんぎりの　しょうが　にんにく小匙１の豆板醤を入れて　炒め、
	野菜を炒め
	小松菜を入れていため
	うずらの卵、イカ、エビを加え
	１カップの中華スープ、大匙１の牡蠣油、を入れて溶かし、水溶き片栗粉を流し、飾りにごま油を少々たらします。
	タルタルステーキ　牛腿肉を細かく切って、塩コショウします。うずらの卵を落とし、万能葱の小口切りを散らします。　ピクルスやたまねぎの微塵切りをまぜてもいいです。醤油をちょっとたらします。