国籍なんか関係ないよディナー

　国籍なんか関係ないよディナー

刺身盛り合わせ

タイ、マグロ、ヒラマサ、
アジ、アオヤギ

デブトマト

サーロインステーキ
和風ソース

味噌豆腐

	デブトマト　トマト　大　２ヶ　を湯剥きします。へたの部分は取り除かないように。
	上　１/３　位をスライスし、中をくりぬきます。くりぬいた身は後で使います。
	水気をとるためさかさにしてしばらく放置。
	蟹；今回は冷凍タラバガニ中の足４本　身をとりだします。　ホタテ貝柱４ヶは５ｍｍ角に切ります。
	マヨネーズを作ります。　卵黄１ヶに、ワインビネガー大匙　１、レモン汁　小匙　２、塩、白胡椒を入れて、泡だて器で３−４分。硬くします。
	カニ、とホタテにマヨネーズを混ぜ、塩、白胡椒を振って合わせます。
	トマトに詰めます。
	蓋をもどして、てっぺんに竹串で穴をあけ、ミントを挿し、冷蔵庫でよく冷やします。
	くりぬいた中身のトマトに砂糖小匙１を加え、フードプロセッサで粉々にし、ステンレスの網で漉し、塩、胡椒、オリーブ油を加えて、ドレッシングとします。冷やしておき、召し上がるときに、皿の周りに流しておきます。
	ステーキソース　だいこんおろしに大葉の千切りを合えます。
	オリーブ油でにんにくスライスを弱火で炒めます。にんにくに色がちょっとついたかな　というくらいで、にんにくをとりだし、この油でステーキを焼きます。　好みの焼き上がりで焼けたステーキを一口大に切り、さらに盛り付け、揚げたスライスにんにくをのせ、大葉をあわせた大根おろしを載せます。ポン酢をかけて召し上がっていただきます。
	金沢土産の味噌漬け豆腐。チーズみたいになった豆腐です。