薄作り

カルパッチョ

あじのたたき

出前用です。パン屋でピザの容器をわけてもらって盛り付けましたよ。

薄作りは、大葉の上に薄くそいだ平目を並べます。

カルパッチョは、酢水にさらした　うど　の千切りと　大葉の千切りを散らし、その上に薄くそいだ平目を並べ、千切り茗荷をちらし、バジルの葉を飾ります。

バルサミコ、レモン汁、醤油、塩、胡椒、エクストラバージンオリーブ油のドレッシングを召し上がるときに振り掛けます。

　　アジのたたき

　アジを３枚におろし、小骨を骨抜きで取り除き、皮をはがし、千切りにします。しょうがの千切りと万能葱の小口切りを混ぜ合わせ、大葉を敷いたさらの上にもりつけます。

　出前ですので、さらに盛り付けるまで材料をデリバリーします。　

　醤油をたらして召し上がっていただきます。