ポークスープ
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生ハムの皮からとっスープとベーコンのお手軽スープでございます。
生ハムの皮 100g ベーコン 100g タマネギ 1/2 ヶ じゃがいも 1ヶ 生クリーム、白胡椒 パセリあるいはセルフィーユ 生ハムの皮なんか手にはいらないでしょうから、コンソメスープの素でいいですよ。 |
生ハムの皮です。ただで肉屋の親父からもらいました。 |
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単純に水からたいて漉します。塩味は濃くないですがあります。 | |
オリーブ油でタマネギスライスを炒め、 | |
タマネギがしんなりしたら、ベーコンを加え、 | |
さらに じゃがいも の拍子切りを加えて炒め、 | |
生ハムスープを加えて5分炊きます。
バターと白胡椒を加え、味を見ます。バターから出る塩味で十分かと思います。 スープ皿に盛りつけ、生クリームをたらし、緑(パセリの微塵切りとかセルフィーユとか)をちらします。 |
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