花見
花を愛でながらのお食事を新飲み屋正義で

刺身盛り合わせ

アジ、スズキ、サーモン、
アワビ、ハマチ

牛肉と筍の炊き合わせ

ほたてのバター醤油焼き

薩摩揚げ

　本日のお魚たち

あわび　１３８０円

あじ　３８０円

すずき（半身）４９０円
　帆立貝は平らな方をガスレンジであぶるとすぐ貝柱が殻からはずれます。反対側もおなじようにあぶりますとすぐとれます。本日は生で食するのではないのでこれでいいのです。
貝柱、紐（外套膜ですな）内臓を分離し、
　ぶつ切りにし、
バター１０ｇと醤油、日本酒、おろしにんにくをのせ、ガスレンジで焼きます。火がまんべんなく通るように混ぜながら焼きます。

パセリなどの緑を散らせばよかった。