新飲み屋正義
新飲み屋正義

刺身盛り合わせ

タイ、アワビ、マグロ

合鴨の治部煮

ホタルイカ
白みそ和え

牡蠣酢

オコゼのから揚げ

（写真撮り忘れたので玄関の飾りを）

ほとんどが生で調理したとは．．．
　オコゼ　　３８０円
　姫をにらんでいます。
　さばいて、身の小骨を抜きます。結構あります。

皮付きのままぶつ切りして、小麦粉と片栗粉を半々に混ぜた粉を振ってから揚げにします。

頭は落として捨て、中骨はひれを切り取り、ぶつ切りにして２度上げます。