ぶり　切り身

絹ごし豆腐

しいたけ

大根

柚子の皮、みつば

豆腐ややっこにきって、鰤切り身は半分に、椎茸はいしづきをとって、片栗粉をまぶします。

油で揚げます。だしに塩と醤油を加え煮立てます。

揚げた、豆腐、ぶり　椎茸を器にいれ、だし　をはり、大根おろし　を盛り、柚子の皮と三つ葉をトッピングします。