豚と豆のトマト煮込み

 豚と豆のトマト煮込み

4人前くらい

　豚肩ロース　塊　５００ｇ、たまねぎ　1ヶ、水煮の豆　１缶、水煮トマト　１缶　にんにく　４片、輪切り唐辛子、固形ブイヨン　３ヶ、塩、胡椒
　今回の豆はGarbanzo beanというやつで米国製でした。ひよこまめ　のことです。
　こいつのことではありません。
　牛肉は４ｃｍ角くらいに切り、塩胡椒します。

　たまねぎはスライス

　にんにくもスライス
　オリーブ油で、にんにく　と　とうがらし　を炒め
　豚肉を入れて、
　表面が白くなるくらい炒め、圧力鍋に入れます。
　同じフライパン（中華鍋）に　たまねぎ　のスライスを入れ
　軽く色づくまで炒め、圧力鍋に入れます。
　圧力鍋に、水煮トマト、水煮豆、固形ブイヨン、水２カップを入れて炊き、蒸気が上がってから２５分。自然冷却します。

　味を見て塩、胡椒を加えます。

　メキシコ風にするには、クミン、ナツメグ、チリペッパー、パプリカを加えます。