二人前

　豚肉ロース　２枚

　たまねぎ　１/8 椎茸　３枚、マッシュルーム　５け(瓶詰めでいい）

　白ワイン、塩、胡椒、小麦粉、バター、生クリーム、粒マスタード

　付け合せの野菜（茹でた人参、茹でるか揚げたじゃがいも、トマトなど）

　肉はすじ切りをし、塩･こしょうする。

　たまねぎはすりおろすかフードプロセッサにかける。生しいたけとマッシュルームは薄切りにしておく。

　鍋にバターをとかしてたまねぎを炒め、きのこを入れてさっと炒め、小麦粉をふり入れて焦がさないようにさらに炒め、肉の蒸し汁を入れて塩･こしょうし、生クリームと粒マスタードを加えてソースを作る。

　器に肉を盛り、きのこソースをかけ、野菜を付け合わせる。