二人前　

　すずき（フッコ）　１尾　あるいは切り身４枚

　卵白、片栗粉、黒酢、砂糖、紹興酒、中華スープの素、ごま油

　皮付きのスズキの切り身に塩、胡椒して、片栗粉を振って、卵白をまぶします。

　鍋に、黒酢　大匙４、砂糖　大匙１、紹興酒　大匙　４、中華スープの素　小匙１、ごま油　こさじ２　を加え沸騰させたら水溶き片栗粉を加え、揚げたスズキ切り身をいれてまぶします。

　万能葱とか香菜を散らします。