二人前

いさき　１尾

うめぼし、大葉、小麦粉、溶き卵、パン粉

マヨネーズ、溶き辛子、万能葱の小口きり

　いさき　をさばいて皮も除きます。一口大（大葉ではさめる大きさ）に切って、梅肉を片側にぬり、大葉ではさみます。

　小麦粉をふり、溶き卵に通し、パン粉をまぶしてフライにします。

　マヨネーズに溶き辛子をまぜ、万能葱の微塵切りを混ぜてソースにします。

　付け合せにはトマトなどを添えます。