えび（冷凍でいいです。背腸を取り除いて湯がきます）、キュウリ（斜めにスライスしてから千切りに）、トマト（湯剥きしてスライス）、あかがい、イカ、帆立貝、卵（薄焼きにして千切り）

　麺は湯がいて冷水で冷やし、ごま油をまぶします。上記をトッピングして、紅生姜をのせ、刻み海苔を散らします。

　たれはお好みで。基本は、醤油、だし、ごま油、酢です、これにいりゴマをすったものなどを加えて冷やしておきます。

　練りからしを添えます。